Składniki (1 porcja):
1 filet tilapii
2 jajka
Bułka tarta
1 łyżeczka ziół, które najbardziej lubisz
Sól
Pieprz
Olej rzepakowy do smażenia
Sos:
1/2 cebuli średniej wielkości
1/2 średniej słodkiej czerwonej papryki
Ostra papryka w płatkach
7-8 średniej wielkości pieczarek
Frytki przyprawione pikantną papryką
Umyj filet tilapii w zimnej wodzie, posól i popieprz go równomiernie.
Wbij jajka do miski, wymieszaj trzepaczką, dodaj kilka szczypt ziół, 2 szczypty soli i wymieszaj. Wysyp na płaski talerz bułkę tartą. Zanurz rybę w wymieszanym jajku, a następnie w bułce. Powtórz panierowanie dwukrotnie.
Umieść rybę na uprzednio podgrzanej patelni z olejem, tak aby smażyła się na głębokim oleju, na średnim płomieniu. Smaż ok. 10 minut, aby ryba była soczysta i złocista.
Posiekaj cebulę w dość grube paski (4-5 cm dł.) razem z papryką w cienkich, krótkich kawałkach (ok 2 cm dł.). Smaż warzywa na oddzielnych, gorących patelniach. Cebula powinna nabrać złotego koloru. Papryka ma być miękka i soczysta, nie dobrze wysmażona. Grubo pocięte plasterki grzybów mają się udusić tak, aby były miękkie, nie złote. Dodaj sól do smaku. Po uduszeniu wszystkiego – połącz warzywa na płytkiej patelni i duś na umiarkowanym płomieniu, tak, aby sok z grzybów zmieszał się z pozostałymi warzywami. Dodaj ostrą paprykę zgodnie z własnym upodobaniem.
Zanim sos będzie gotowy – włóż frytki do rozgrzanego pieca i upiecz je.
Przed podaniem tilapii – umieść ją na papierowym ręczniku, aby odsączyć tłuszcz. Obok ryby nałóż frytki, i pokryj tilapię sosem. Podaj danie z kawałkiem cytryny.
Podkreśl letni charakter dania dobrze schłodzonym Żywcem. Smacznego!
Christina’s Restaurant
853 Manhattan Ave, Brooklyn, NY 11222
(718) 383-4382
