KANAPKA
Z HOMAREM

Teddy’s Bar and Grill

Składniki:

Ok. 250 g sałatki z homara
Majonez estragonowy
Guacamole
Dwa plastry świeżego pomidora
Liść rzymskiej sałaty
Dwa plastry grubo ciętego, gotowanego bekonu
2 plastry chleba na zakwasie

SAŁATKA Z HOMARA

2 x (680 g) żywe homary

1/4 szklanki posiekanego pomidora

3 łyżki świeżego soku z cytryny

1/3 filiżanki majonezu

2 łyżki stołowe drobno rozdrobnionego świeżego (lub suszonego) estragonu

  1. Umieść 2 żywe homary w ok. 1 litrze wrzącej, osolonej wody. Luźno przykryj garnek i gotuj homary na średnim ogniu około 9 minut lub do momentu, gdy kolor chityny zmieni się w jasną czerwień. Wyjmij homary, żeby ostygły.
  2. Połącz sok z cytryny, pomidora, estragonu, soli 1/2 łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu w dużej misce i pozostaw w temperaturze pokojowej 30 minut.
  3. Kiedy homary ostygną, usuń mięso ze szczypców, stawów i ogonów. Potnij mięso na 1-centymetrowe kawałki.
  4. Delikatnie połącz homara z majonezem.

MAJONEZ ESTRAGONOWY

Połącz 1/3 filiżanki majonezu z 2 łyżkami stołowymi drobno posiekanego estragonu. Schłodź masę w lodówce przez noc.

GUACAMOLE

4 dojrzałe awokado
1 łyżeczka koszernej soli
2 łyżki świeżego soku z limonki lub soku z cytryny
4 łyżki – 1/4 filiżanki posiekanej czerwonej cebuli lub drobno siekany szczypiorek.
2 papryczki jalapeno zmielone (bez łodyg i nasion)
4 łyżki stołowe kolendry (listki i miękkie łodygi), drobno posiekanej. Dwie szczypty świeżo mielonego, czarnego pieprzu

Połącz wszystkie składniki i delikatnie ucieraj aż do uzyskania gładkiego połączenia.

Składanie kanapki
Podgrzej chleb w tosterze, by był dobrze ciepły.
Rozsmaruj guacamole na dolnej kromce.
Rozprowadź estragonowy majonez na górnej kromce.
Umieść sałatkę z homara na kromce z guacamole i dodaj na wierzch boczek, sałatę i pomidora.
Przykryj całość wierzchnią kromką.
Dekoracja: Użyj mięsa ze szczypców homara.

Ciesz się daniem ze schłodzonym piwem Żywiec!

96 Berry Street at North 8th St
Brooklyn, NY 11249
(718) 384-978
www.teddys.nyc